Ова наранџаста тиква је стекла популарност у целом свету и зато заслужује посебан дан.
Бундева (лат. Cucurbita pepo) једногодишња је биљка пузавица из фамилије бундева (Cucurbitaceae), чији се крупни плодови користе у људској исхрани, а семена се сматрају лековитим, али се користе и као сласне грицкалице. Овој фамилији припада и друго поврће које се користи у свакодневној људској исхрани, попут лубенице и краставца.
Пореклом је из Америке, а данас је широко распрострањена по целом свету. Често се гаји по вртовима и њивама обично као међуусев у кукурузу.
Богата је витамином А, садржи и витамине Ц, Е и скуп витамина Б, а од минерала садржи калијум, гвожђе, цинк и бакар. Пулпа је посебно слатког укуса, што је нарочито изражено при печењу. Зато је веома распрострањена у кулинарству. Бундева се укључује у слана и слатка јела.
Нама најпознатија употреба бундеве у јелима јесте као слатка пита бундевара, aли је често налазимо и у сланим јелима попут чорби. Пулпа плода и семена су јестиви. Пулпа је богата водом, влакнима, протеинима и витаминима и користи се у исхрани, најчешће термички обрађена. Семена су богата уљем, протеинима и минералима и користе се печена, као грицкалица или за добијање уља хладним цеђењем.
Овај празник се посебно поштује и прославља у САД. Одржавају се разне манифестације, од бацања бундеве у даљ, такмичења у тежини и дужини бундева, прављење највеће пите, креативно обликовање и резање бундева и остало.
Бундева је један од главних симбола Ноћи Вештица зато је дан бундева нарочито популаран у овом делу света.
И код нас се јако поштује бундева. Зато има своје дане односно Дане лудаје који се одржавају у Кикинди нешто пре самог празника. Ове године манифестација се одржала 19. септембра где је најтежа бундева тежила невероватних 588,5 килограма!
Утврђено је да семена бундеве нађена у Мексику датирају 7.000 година пре нове ере.
„Три сестре“ је метода садње коју су Индијанци користили, тако што су заједно садили бундеву, кукуруз и пасуљ. Обе биљке су бундеви веома битне – кукуруз би служио као притка уз коју би се она „пењала“ да дође до веће висине како би примила више сунчеве светлости, а пасуљ је додатно обогаћивао земљиште азотом. Плус, бундевин добринос овом међуусеву је то што добро покрива површину земљишта па спречава раст коровских биљака.
Други називи за бундеву су лудаја, мисирача, тиква и дулек.
А како ми да прославимо овај дан код куће? На то је барем лако одговорити, направите питу од бундеве, а када унутрашњост искористите, од остатка направите украс или у крајњем случају узмите печене бундевине семенке и удобно се сместите уз књигу или филм грицкајући ову здраву грицкалицу. Желим вам срећан и укусан Дан бундева!
CUVARI RAVNICE
